Bezpieczeństwo żywności tematem października

W październiku w naszym serwisie skupiamy się na bezpieczeństwie żywności. Metody wykrywania alergenów, badania wartości odżywczej czy zanieczyszczenia żywności: o tym wszystkim przeczytacie w 11 specjalistycznych artykułach, które wybraliśmy dla Was. Tylko w październiku teksty te będą miały otwarty dostęp dla wszystkich zainteresowanych:

• Metody wykrywania alergenów w produktach spożywczych
• Badania wartości odżywczej – skąd się biorą informacje na opakowaniu
• Określenie mikrobiologicznej trwałości przechowalniczej produktów żywnościowych
• Mikrobiologiczne zanieczyszczenia produktów żywnościowych
• Analiza metali w próbkach piw domowych i komercyjnych przy wykorzystaniu techniki ICP-OES
• Kwasy halogenooctowe w wodzie przeznaczonej do spożycia przez ludzi

• Współczesne metody konserwowania żywności – przegląd, charakterystyka i możliwości aplikacyjne
• Naturalne substancje konserwujące poprawiające bezpieczeństwo żywności – przegląd i charakterystyka
• Niskie stężenia, skomplikowane matryce ‒ oznaczanie neonikotynoidów w próbkach środowiskowych i w żywności
• Kofeina w energetykach dostępnych na polskim rynku
• Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne w żywności – analityka wspiera konsumenta

Zobacz, o czym mówiliśmy w poprzednich miesiącach: