Mikroplastiki oraz kwasy fluoroorganiczne i TFA w żywności i jej opakowaniach

Niniejsze opracowanie stanowi zaledwie krótkie wprowadzenie do tematyki obecności mikroplastików oraz PFAS i TFA w żywności i jej opakowaniach. Jest to niewątpliwie „gorący” temat, który wymaga wielu zdecydowanych działań zarówno w zakresie analitycznym, technologicznych, prawnym, jak i edukacyjnym.

Żądne sensacji media, ale i poważne czasopisma naukowe systematycznie informują nas o wykrywaniu nowych, często toksycznych substancji i materiałów w różnych elementach środowiska, produktach codziennego użytku oraz, co szczególnie ważne, w żywności i jej opakowaniach [1]. W przypadku produktów spożywczych źródła tych zanieczyszczeń to przede wszystkim stan środowiska, w którym one powstały, a także stosowanie nawozów i środków ochronnych, jakość karmy dla zwierząt oraz rodzaje wykorzystanych procesów technologicznych i przetwórczych.

Z punktu widzenia naszego zdrowia, działania, jakie są prowadzone w zakresie badań żywności i jej opakowań, zasługują na pewne słowa krytyki, ponieważ nie uwzględniają one wielu już znanych i szkodliwych substancji chemicznych. W stosunku do [...]

Ten materiał jest tylko dla użytkowników
którzy mają wykupiony dostęp.

Wybierz pakiet dostępu dla siebie
i ciesz się merytoryczną wiedzą!

Wykup dostęp

Masz aktywny dostęp?

Zaloguj się

Nie masz jeszcze konta w serwisie? Dołącz do nas