Kombucha – od misji rakietowej do pielęgnacji skóry

Czy składniki otrzymywane z kombuchy mogą pomóc stworzyć naturalny, stabilny i bezpieczny kosmetyk? I czy mogą częściowo zastąpić tradycyjne konserwanty? Odpowiedzi na te pytania poszuka zespół kolejnej edycji programu stażowego „InnovaBio Pomorze”, realizowanego przez Bio Laboratorium Pomorskiego Parku Naukowo-Technologicznego Gdynia.

„Kombucha Skin – od misji rakietowej do pielęgnacji skóry” – już sam tytuł projektu pokazuje, jak szerokie zastosowanie może mieć współczesna biotechnologia. Tym razem przed młodymi naukowcami stoi zadanie opracowania prototypu kremu kosmetycznego wykorzystującego składniki pochodzące z fermentacji kombuchy.

– Projekt realizowany we współpracy z firmą AstroFarms ma charakter badawczo-rozwojowy i aplikacyjny. Jego celem jest nie tylko stworzenie receptury innowacyjnego kosmetyku, ale również sprawdzenie, czy ekstrakty z kombuchy mogą wspierać ochronę produktu przed rozwojem drobnoustrojów, ograniczając tym samym potrzebę stosowania konwencjonalnych układów konserwujących – tłumaczy dr Jolanta Grzenkowicz-Wydra, kierowniczka PPNT Gdynia | Bio Laboratorium.

Co może kombucha?

Kombucha kojarzy się przede wszystkim z fermentowanym napojem powstającym dzięki symbiotycznej kulturze bakterii i drożdży. Dla biotechnologów jest jednak znacznie ciekawszym materiałem badawczym. Produkty fermentacji oraz biomasa kombuchy mogą być źródłem związków o potencjalnie interesujących właściwościach biologicznych.

W ramach „InnovaBio Pomorze” powstanie kilka wariantów kremu. Badacze wykorzystają m.in. filtrat po fermentacji oraz ekstrakty otrzymywane z biomasy kombuchy, a następnie dobiorą odpowiednią fazę tłuszczową, emulgatory i pozostałe składniki wpływające na właściwości pielęgnacyjne oraz komfort stosowania kosmetyku. Samo stworzenie kremu to jednak dopiero początek.

Jednym z najważniejszych elementów projektu będzie sprawdzenie potencjału konserwującego ekstraktów z kombuchy. Zespół przygotuje je różnymi metodami, scharakteryzuje ich właściwości fizykochemiczne i oceni ich wpływ na rozwój drobnoustrojów w kosmetykach. Zbada również stabilność produktu, jego pH, zapach, barwę oraz bezpieczeństwo użytkowania.

Biotechnologia, która ma trafić na rynek

Efektem prac ma być prototyp receptury, który w przyszłości będzie mógł być dalej udoskonalany w kierunku wdrożenia rynkowego. Projekt wpisuje się w jeden z najszybciej rozwijających się kierunków branży kosmetycznej – wykorzystanie biotechnologii i procesów fermentacyjnych do tworzenia produktów opartych na składnikach pochodzenia naturalnego.

Potencjalnym obszarem zastosowania rozwiązania są m.in. kosmetyki naturalne, biotechnologiczne oraz produkty rozwijane zgodnie z ideą clean label.

Nauka spotyka biznes

„InnovaBio Pomorze” to program stażowy realizowany przez PPNT Gdynia | Bio Laboratorium, którego istotą jest połączenie potencjału młodych naukowców z konkretnymi wyzwaniami badawczo-rozwojowymi firm.

Uczestnicy pracują nad rzeczywistymi problemami technologicznymi zgłaszanymi przez przedsiębiorców, zdobywając doświadczenie w prowadzeniu badań aplikacyjnych. Firmy zyskują natomiast możliwość zweryfikowania nowych koncepcji, materiałów czy technologii w warunkach laboratoryjnych.

Źródło: Pomorski Park Naukowo-Technologiczny Gdynia

Czytaj także: PPWR w ciągu kilku lat całkowicie zmieni rynek opakowań