Grzyby wielkoowocnikowe jako superfoods

TITLE: Macrofungi as superfood

STRESZCZENIE: W większości społeczeństw zachodnich przez lata uznawano, że grzyby wielkoowocnikowe mają znikomą wartość odżywczą, a wybrane gatunki doceniano jedynie za walory smakowe. Inspiracja wschodnią medycyną naturalną, która od wieków wykorzystywała różne gatunki grzybów, zapoczątkowała badania nad możliwością ich stosowania w leczeniu chorób cywilizacyjnych. Badania te potwierdziły, że grzyby są źródłem wielu składników odżywczych oraz substancji bioaktywnych i nie bez przyczyny nazywane były w antycznych czasach „leśnym mięsem”.

SŁOWA KLUCZOWE: superfood, żywność funkcjonalna, owocniki, grzyby wielkoowocnikowe, właściwości biologiczne, substancje biologicznie czynne

SUMMARY: For years, macrofungi were considered as having minimal nutritional value and selected species were only appreciated for their taste. The inspiration from Eastern natural medicine, based on the use of mushrooms, gave rise to research on their therapeutic action against many [...]

Ten materiał dostępny jest tylko dla użytkowników
którzy są subskrybentami naszego portalu.

Wybierz pakiet subskrypcji dla siebie
i ciesz się dostępem do bazy merytorycznej wiedzy!

Wybierz subskrypcję

Masz aktywną subskrypcję?

Zaloguj się

Nie masz jeszcze konta w serwisie? Dołącz do nas