Grzyby wielkoowocnikowe jako superfoods
W niniejszym artykule scharakteryzowano wybrane gatunki grzybów uprawnych i dziko rosnących, które mają szczególnie cenny skład i udokumentowane działanie prozdrowotne.
TITLE: Macrofungi as superfood
STRESZCZENIE: W większości społeczeństw zachodnich przez lata uznawano, że grzyby wielkoowocnikowe mają znikomą wartość odżywczą, a wybrane gatunki doceniano jedynie za walory smakowe. Inspiracja wschodnią medycyną naturalną, która od wieków wykorzystywała różne gatunki grzybów, zapoczątkowała badania nad możliwością ich stosowania w leczeniu chorób cywilizacyjnych. Badania te potwierdziły, że grzyby są źródłem wielu składników odżywczych oraz substancji bioaktywnych i nie bez przyczyny nazywane były w antycznych czasach „leśnym mięsem”.
SŁOWA KLUCZOWE: superfood, żywność funkcjonalna, owocniki, grzyby wielkoowocnikowe, właściwości biologiczne, substancje biologicznie czynne
SUMMARY: For years, macrofungi were considered as having minimal nutritional value and selected species were only appreciated for their taste. The inspiration from Eastern natural medicine, [...]
którzy są subskrybentami naszego portalu.
i ciesz się dostępem do bazy merytorycznej wiedzy!
Mogą zainteresować Cię również
Bądź na bieżąco z nowościami z branży
Dołącz do odbiorców newslettera!
