Badania wartości odżywczej – skąd się biorą informacje na opakowaniu
Badania laboratoryjne są nie tylko przydatne, ale wręcz niezbędne. Z uwagi na szerokie zagadnienie na etapie laboratoryjnym stosowane są różne techniki analityczne, począwszy od klasycznych technik wagowych, wykorzystujących również metody suszenia i spalania (do oznaczania zawartości wody w produktach czy też popiołu), po zautomatyzowane urządzenia charakteryzujące się niejednokrotnie dużym stopniem skomplikowania (przykładowe wyposażenie laboratoryjne zilustrowano na rys.1).
Również zawartość wilgoci i popiołu może być analizowana za pomocą dedykowanych urządzeń, dzięki którym działalność analityka jest wspomagana technologią i technicznymi rozwiązaniami. Wykorzystanie wagosuszarki nie tylko przyspiesza prace analityczne, ale również pozwala uniknąć zmienności wynikających z indywidualnych predyspozycji analityka (co oczywiście nie znaczy, że analityk staje się w laboratorium niepotrzebny).
Do celów badania wartości odżywczej są również wykorzystywane techniki chromatograficzne. Dzięki wykorzystaniu techniki chromatografii gazowej po odpowiednim przygotowaniu próbek możliwe jest określenie składu kwasów tłuszczowych, [...]
którzy są subskrybentami naszego portalu.
i ciesz się dostępem do bazy merytorycznej wiedzy!
Mogą zainteresować Cię również
Bądź na bieżąco z nowościami z branży
Dołącz do odbiorców newslettera!
